Variation d’artichaut, mousse de scamorza fumée

7

Carpaccio de Saint-Jacques, pommes vertes acidulées, citron confit au sel, gel de grenade, chips corail

1(blé)-14

Tataki de veau, panure aux herbes, jus de veau, pleurotes grillées, purée à la truffe

7-9

Duo d’endives braisées & Pickles, amandes toastées et écume d’amande

7-8(amandes)

Roastbeef maison, crème de camembert di bufala, huile d’olive à l’ail

7-9

Assortiment de charcuteries italiennes de notre épicerie fine

1-4-7-8-10

Gnocchi de pomme de terre ragù de lapin, olives taggiasche, fondue de scamorza fumé.

1(blé)-3-7-9

Tagliatelles au safran, crème d’artichaut, champignons de saison, jus végétal, noisettes torréfiées

1(blé)-7-8(noisettes

Fregola sarda comme un risotto, crème de haricots blancs, moules et guanciale

1(blé)-7-9-14

Tortelloni farcis aux scampis, bisque, duo de courgettes crème et chips

1(blé)-2-3-7-

Invltini de choux vert farci aux légumes de saison et tofu, sauce tomate

6-7-9

Paleron de bœuf braisé, purée de patate douce, carottes, pleurotes grillées, jus de viande monté au beurre persillé.

7-9

Filet de turbot, céleri rave mariné au soja, couscous de choux fleur au beurre noisette, fumé

4-6-7-9

Côte de veau 400gr

Filet de Bœuf 350gr

Entrecote de Boeuf 350gr

Côtes de porcelet 350gr

Toutes nos grillades sont accompagnées : mille-feuilles de tubercule, fenouil braisé, jus de viande aux herbes

7-9

Tiramisù « Gusto Naturale »

1-3-7-8

Poire confite à la vanille, farcie à la ganache pralinée, biscuit breton

1(blé)-3-7-8(noisettes)

Cheese cake, fruits tropical et gelée de betterave

1(blé)-3-7

Mousse au chocolat en coque de chocolat blanc, espuma de marsala, oranges confites, gel à l’orange

1(blé)-3-7

Variation de fromages italien de notre sélection et salade verte

1-7-8-10

Pâtes faites maison

Pomodoro

1-3-7-9

Ragù de bœuf

1-3-7-9

1 – Gluten | 2 – Crustacés | 3 – Œufs | 4 – Poissons | 5 – Arachides

6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque

9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame

12 – Sulfites | 13 – Lupin | 14 – Mollusques

Sauce soja au sésame toasté, salicorne, chips de riz et algue noire.

4-6-11

Crème de burrata, panko aromatisé, calamar shabu-shabu

1(blé)-3-4-7-9-14

Ballotine de filet, carré de côtes farci, polpettina, légumes de saison, huile verte

1(blé)-3-7-9

Ganache de chocolat blanc, croquant de chocolat noir, gel de chocolat.

7

1 – Gluten | 2 – Crustacé | 3 – Oeuf | 4 – Poisson | 5 – Arachide

6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque

9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame

12 – Sulfite | 13 – Lupin | 14 – Mollusque

RIBOLLITA TOSCANA

Soupe de choux noir, haricots blancs, légumes d’hiver et croûtons de pain

1(blé)-9

POLPETTES DE VOLAILLE

Sauce au curry et lait de coco

1(blé)-3-7

LASAGNES DE LEGUMES

Sauce tomate, fondue de parmesan

1(blé)-3-7-9

FUSILLI MAISON

Ragù blanc de boeuf et veau

1(blé)-3-7-9

ESPADON GRILLE

Fenouil aux agrumes, endives braisées, sauce salmoriglio

4

TATIN DE POMMES

Glace à la vanille

1(blé)-3-7

1 – Gluten | 2 – Crustacé | 3 – Oeuf | 4 – Poisson | 5 – Arachide

6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque

9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame

12 – Sulfite | 13 – Lupin | 14 – Mollusque

– Lasagne classique bolognese

viande de bœuf , lait, blé (farine), œuf, carotte, céleri, oignon, tomate, vin, noix de muscade

– Lasagne végétarienne aux légumes de saison

lait, blé (farine), sel, œuf, carotte, oignon, noix de muscade

– Cannelloni à la viande de bœuf et veau

viande de veau, viande de bœuf, lait, blé (farine), œuf, carotte, céleri, oignon, tomate, vin, noix de muscade, sel, poivre noir

– Cannelloni végétariens aux légumes de saison

épinards, lait, blé (farine), œuf, ricotta, herbe aromatique, oignon, noix de muscade, sel, poivre noir, parmesan, beurre

Raviolis maison Végétariens

Raviolis maison viande ou poisson

– Gnocchetti sardi *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Fusilli *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Maccheroncini *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Tagliatelle *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Pappardelle *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Tagliolini *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Fettuccine *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Spaghettoni *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Focaccia à l’origan