Gusto naturale
VOTRE RESTAURANT
BISTRONOMIQUE À LUXEMBOURG.
Le restaurant et son épicerie fine vous attendent à Schifflange dans un décor chaleureux à l’intérieur du complexe Red Rock. Laissez-vous surprendre par ce délicieux coin d'Italie au Luxembourg.
Amuse bouche
Carpaccio de chevreuil rôti
Salade de pousse de moutarde, poudre de fruits rouges fermentés, pomme rôtie
Passatelli au potimarron et consommé de chataîgnes fumées
Champignons de peuplier, sauge mentholée
Farfalle farcie à la joue de boeuf braisée
Céleri-rave fondant, poire épicée, réduction de moût de raisin
Faux filet de porcelet OU Filet de cabillaud
PORCELET :
Purée de marrons, radicchio flambé, variation de carottes, sauce au whisky
CABILLAUD :
Purée de marrons, radicchio flambé, variation de carottes, sauce au raifort
Buchteln à l'huile de graine de courge
Farcie de confiture de coing, glace à la vanille, crème anglaise au foin caramélisée
Allergènes
1 – Gluten | 2 – Crustacé | 3 – Oeuf | 4 – Poisson | 5 – Arachide
6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque
9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame
12 – Sulfite | 13 – Lupin | 14 – Mollusque
Antipasti
Variation de chou-fleur en trois textures, duo de sauces truffe et miso, focaccia croustillante aux olives, huile au romarin
18€50
1-6-7-11
Saint-Jacques en croûte méditerranéenne, crème de topinambour et réglisse, champignons d’automne, mousse à l’estragon
23€00
1-3-4-7-14
Filet de marcassin aux herbes, flan de polenta crémeux, poireau braisé à la moutarde, sauce aux figues caramélisées
19€50
1-3-7-9-10
Antipasti da condividere - à partir de 2 personnes
Assiette de jambon cuit “del contadino” et burrata, salade d’endives, artichauts “alla brace”, grenade
25€50
1-10
Assortiment de charcuteries italiennes de notre épicerie fine
29€
supplément fromages italiens
+5€
1-4-7-8-10
Primi piatti
petite portion
grande portion
Gnocchi de pomme de terre à l’amaretto, duo de citrouille, fondue de parmesan, truffe noire
21€00
25€00
1-3-7-8
Calamarata aux moules en sauce, pois chiches au citron, brocolis épicés, mousse au poivre vert
19€00
23€00
1-2-4-7-9-14
Risotto au fromage Testun Barolo, carpaccio de chevreuil mariné, chutney aux châtaignes, radis confit
21€00
25€00
7-10
Tortelloni “Gusto Natutale” farci à la viande braisée, crème d’épinards, beurre au jambon cru, ricotta salée
20€50
24€50
1-3-7-9
Secondi piatti
Soupe de lentilles gratinée au four, gorgonzola doux, tartare de salsifis, échalotes croustillantes
22€50
1-7-9
Joues de porc braisées, purée de céleri-rave et pomme verte, chou rouge à la myrtille, sauce au raifort
32€50
1-7-9-10
Filet de turbot grillé en croûte d’ail noir, crème de chou-fleur, artichaut à l’huile d’olive, sauce aux cacahuètes
36€50
1-5-7-8-9
La Nostra Grigliata
Bavette de Boeuf
32€
Mignon de veau
34€50
Noisette d’agneau
36€50
Toutes nos grillades sont accompagnées : Gratin de potiron, fenouil rôti au charbon, misticanza automnale, sauce à l’orange
7-9
Dolci
Tiramisù « Gusto Naturale »
8€
1-3-7-8
Mousse à la châtaigne, glace au chocolat au lait, sablé aux fèves de tonka, confiture de kaki
8€50
1-3-7-8
Streusel aux raisins secs, poire pochée au moscato, sorbet clémentines, sauce caramel
9€00
1-3-7
Per i più piccoli (Enfants)
Pâtes faites maison
Pomodoro
14€50
1-3-7-9
Ragù de bœuf
15€00
1-3-7-9
Allergènes
1 – Gluten | 2 – Crustacés | 3 – Œufs | 4 – Poissons | 5 – Arachides
6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque
9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame
12 – Sulfites | 13 – Lupin | 14 – Mollusques
Amuse bouche
Carpaccio de calamar
Crème de pommes de terre et guanciale, duo de céleri-rave, sauce aux agrumes
Raviolis de pommes de terre farcis au sanglier mijoté
Ecume de pecorino, beurre au poireau fumé, poudre de fruits rouges
Ris de veau confit
Roulé de citrouille farcie, médaillon de cardoncello fondant, réduction de prune
Biscuit à la noisette et figues braisées à la grappa
glace aux noix, crème anglaise caramélisée
Allergènes
1 – Gluten | 2 – Crustacé | 3 – Oeuf | 4 – Poisson | 5 – Arachide
6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque
9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame
12 – Sulfite | 13 – Lupin | 14 – Mollusque
Antipasti
LONZINO DE VEAU MAISON
Crème de carottes, dressing au pecorino, salade de radicchio
7-10-11
PETITES SEICHES BRAISEES
Polentaa crémeuse, olives cuites au four, huile d’olive aromatisée à la tomate séchée
1-4-7-9-14
Piatti
RAVIOLES FARCIES AU POISSON
Réduction de soupe de crustacés, fenouil mariné, agrumes confits
1-2-3-4-7-9-14
MACCHERONCINI MAISON
Ragoût de Boeuf, crème d’artichauts, poireaux croustillants
1-3-7-9
CUISSE DE POULET CUITE BASSE TEMPERATURE
Purée de pomme de terre, brocolis sautés, sauce à la grenade
7-9-10
Dolce
CREME CATALANE AU CHOCOLAT NOIR
Glace à la banane, praliné aux amandes, biscuit à la coco
1-3-7-8
Allergènes
1 – Gluten | 2 – Crustacé | 3 – Oeuf | 4 – Poisson | 5 – Arachide
6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque
9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame
12 – Sulfite | 13 – Lupin | 14 – Mollusque
Pasta al forno
viande de bœuf , lait, blé (farine), œuf, carotte, céleri, oignon, tomate, vin, noix de muscade
28€50/kg
– Lasagne végétarienne *
lait, blé (farine), sel, œuf, carotte, oignon, tomate, noix de muscade
28€50/kg
viande de veau, viande de bœuf, lait, blé (farine), œuf, carotte, céleri, oignon, tomate, vin, noix de muscade, sel, poivre noir
29€50/kg
épinards, lait, blé (farine), œuf, ricotta, herbe aromatique, oignon, noix de muscade, sel, poivre noir, parmesan, beurre
26€50/kg
Pasta fresca
blé (farine), œuf, carotte, mortadelle aux pistache, oignon, lait, sel, poivre noir, parmesan, beurre, vin rouge, noix de muscade, prosciutto crudo, coppa
41€/kg
blé (farine), œuf, viande de veau, viande de bœuf, oignon, herbe, sel, poivre noir, parmesan, noix de muscade, carotte, céleri, sulfite, thym
41€/kg
blé (farine), œuf, ricotta, épinard, oignon, lait, herbe, sel, poivre noir, parmesan, beurre, noix de muscade
34€/kg
blé (farine), œuf, potiron, mascrapone, herbe, sel, poivre noir, parmesan, noix de muscade, amaretto
34€/kg
Pasta corta
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
Pasta lunga
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
blé (farine), œuf, huile d’olive
17€50/kg
Gnocchi
farine de semoule, œuf, pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, viande de bœuf, céleri, fenouil, sulfite, oignon, tomate, carotte, ail, huile d’olive, herbe aromatique
14€50/portion
blé (farine), œufs pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, viande de porc, céleri, fenouil, sulfite, oignon, tomate, carotte, ail, huile d’olive, herbe aromatique
14€50/portion
blé (farine), œuf, pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, céleri, fenouil, sulfite, oignon, tomate, carotte, ail, huile d’olive, herbe aromatique, olive, câpre, anchoi
14€50/portion
Focaccia
Quart 2€50 Entière 7.90€
Carne e Pesce
Origine : Belgique
28€50/kg
Origine : Luxembourg
39€50/kg
Origine : Allemagne
36€/kg
Origine : Belgique
sel, sucre, baie de genièvre, citron, orange
24€/kg
Dolci
lait, mascarpone, œuf, café, blé (farine), sucre
4€80/portion
pommes, œuf, blé (farine), sucre, vanille, orange, citron, cannelle, amande, confiture, beurre
4€50/portion
œuf, blé (farine), sucre, beurre, lait, noisette, orange, citron, vanille
6€50/portion
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L’ÉPICERIE
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Le chef Marc
Bernardi
Bernardi
Marc Bernardi est né à Val Gardena, dans le Tyrol du Sud, il y a 30 ans, où il a découvert la restauration dans l'hôtel de sa grand-mère Elsa. Ses différentes expériences en Italie, dont celle chez Claudio Melis au restaurant étoilé "In Viaggio", lui ont permis de grandir professionnellement et de développer sa propre patte. Il concocte des menus qui suivent le rythme des saisons et intègre des produits luxembourgeois choisis scrupuleusement. Le maître-mot de Marc : la qualité et le raffinement au service de l’éveil de vos papilles.
À la recherche d’un lieu raffiné et d’un menu gastronomique italien sur-mesure, notre restaurant peut être privatisé tout ou partie pour vos évènements privés ou professionnels.
D’une capacité d’accueil de 50 personnes en services à table ou de 100 personnes maximum en formule cocktails dinatoire, notre chef et son équipe sont à votre disposition pour faire de ce moment privé un instant privilégié.
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