Variation de chou-fleur en trois textures, duo de sauces truffe et miso, focaccia croustillante aux olives, huile au romarin

1-6-7-11

Saint-Jacques en croûte méditerranéenne, crème de topinambour et réglisse, champignons d’automne, mousse à l’estragon

1-3-4-7-14

Filet de marcassin aux herbes, flan de polenta crémeux, poireau braisé à la moutarde, sauce aux figues caramélisées

1-3-7-9-10

Assiette de jambon cuit “del contadino” et burrata, salade d’endives, artichauts “alla brace”, grenade

1-10

Assortiment de charcuteries italiennes de notre épicerie fine

1-4-7-8-10

Gnocchi de pomme de terre à l’amaretto, duo de citrouille, fondue de parmesan, truffe noire

1-3-7-8

Calamarata aux moules en sauce, pois chiches au citron, brocolis épicés, mousse au poivre vert

1-2-4-7-9-14

Risotto au fromage Testun Barolo, carpaccio de chevreuil mariné, chutney aux châtaignes, radis confit

7-10

Tortelloni “Gusto Natutale” farci à la viande braisée, crème d’épinards, beurre au jambon cru, ricotta salée

1-3-7-9

Soupe de lentilles gratinée au four, gorgonzola doux, tartare de salsifis, échalotes croustillantes

1-7-9

Joues de porc braisées, purée de céleri-rave et pomme verte, chou rouge à la myrtille, sauce au raifort

1-7-9-10

Filet de turbot grillé en croûte d’ail noir, crème de chou-fleur, artichaut à l’huile d’olive, sauce aux cacahuètes

1-5-7-8-9

Bavette de Boeuf

Mignon de veau

Noisette d’agneau

Toutes nos grillades sont accompagnées : Gratin de potiron, fenouil rôti au charbon, misticanza automnale, sauce à l’orange

7-9

Tiramisù « Gusto Naturale »

1-3-7-8

Mousse à la châtaigne, glace au chocolat au lait, sablé aux fèves de tonka, confiture de kaki

1-3-7-8

Streusel aux raisins secs, poire pochée au moscato, sorbet clémentines, sauce caramel

1-3-7

Pâtes faites maison

Pomodoro

1-3-7-9

Ragù de bœuf

1-3-7-9

1 – Gluten | 2 – Crustacés | 3 – Œufs | 4 – Poissons | 5 – Arachides

6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque

9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame

12 – Sulfites | 13 – Lupin | 14 – Mollusques

Crème de salsifi, salade d’artichauts, émulsion de Saint-Jacques

Carpaccio de canard fumé, chou rouge fermenté, oignon grelot confit

Knödel de pommes de terre farcis aux champignons, coing rôti, sauce au laurier

Glace à la châtaigne, potiron caramélisé au gingembre, tuile de miel à la châtaigne

1 – Gluten | 2 – Crustacé | 3 – Oeuf | 4 – Poisson | 5 – Arachide

6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque

9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame

12 – Sulfite | 13 – Lupin | 14 – Mollusque

POLPETTE DE VOLAILLE

Houmous de patates douces, mayonnaise au romarin, pickles de cébette

1-3-7-11

CARPACCIO DE BETTERAVE ROTI

Colin mi-cuit, salade d’endives et olives, vinaigrette au miel

4-6-10

RAVIOLIS DEMI LUNE MAISON FARCIES AU BROCOLI-RAVE AMER

Crème de mozzarella, Nduja calabrais piquant, gelée à l’oignon rouge

1-3-7

MEZZO RIGATONE AU RAGOUT DE SANGLIER

Réduction de vin rouge, pecorino

1-3-7-9-10

MIGNON DE PORCELET CUIT AU FOUR A CHARBON

Purée de potiron, chou noir braisé, sauce aux fruits rouges

7-8-10-12

“STRUDEL DÉCOMPOSÉ”

Pommes en sirop, écume à la cannelle, crumble aux raisins secs

1-3-7

1 – Gluten | 2 – Crustacé | 3 – Oeuf | 4 – Poisson | 5 – Arachide

6 – Soja | 7 – Lait | 8 – Fruits à coque

9 – Céleri | 10 – Moutarde | 11 – Sésame

12 – Sulfite | 13 – Lupin | 14 – Mollusque

– Lasagne classique bolognese

viande de bœuf , lait, blé (farine), œuf, carotte, céleri, oignon, tomate, vin, noix de muscade

– Lasagne végétarienne *

lait, blé (farine), sel, œuf, carotte, oignon, tomate, noix de muscade

– Cannelloni à la viande de bœuf et veau

viande de veau, viande de bœuf, lait, blé (farine), œuf, carotte, céleri, oignon, tomate, vin, noix de muscade, sel, poivre noir

– Cannelloni végétariens ricotta et épinards

épinards, lait, blé (farine), œuf, ricotta, herbe aromatique, oignon, noix de muscade, sel, poivre noir, parmesan, beurre

– Tortelli alla modenese

blé (farine), œuf, carotte, mortadelle aux pistache, oignon, lait, sel, poivre noir, parmesan, beurre, vin rouge, noix de muscade, prosciutto crudo, coppa 

– Girella de bœuf et veau

blé (farine), œuf, viande de veau, viande de bœuf, oignon, herbe, sel, poivre noir, parmesan, noix de muscade, carotte, céleri, sulfite, thym

– Demi-lunes ricotta et épinards

blé (farine), œuf, ricotta, épinard, oignon, lait, herbe, sel, poivre noir, parmesan, beurre, noix de muscade

– Plins potiron et amaretto

blé (farine), œuf, potiron, mascrapone, herbe, sel, poivre noir, parmesan, noix de muscade, amaretto 

– Gnocchetti sardi *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Fusilli *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Maccheroncini *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Tagliatelle *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Pappardelle *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Tagliolini *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Fettuccine *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Spaghettoni *

blé (farine), œuf, huile d’olive

– Gnocchi de pommes de terre maison alla bolognese

farine de semoule, œuf, pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, viande de bœuf, céleri, fenouil, sulfite, oignon, tomate, carotte, ail, huile d’olive, herbe aromatique

– Gnocchi de pommes de terre maison alla salsiccia *

blé (farine), œufs pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, viande de porc, céleri, fenouil, sulfite, oignon, tomate, carotte, ail, huile d’olive, herbe aromatique

– Gnocchi de pommes de terre maison alla puttanesca *

blé (farine), œuf, pommes de terre, maïzena, sel, noix de muscade, céleri, fenouil, sulfite, oignon, tomate, carotte, ail, huile d’olive, herbe aromatique, olive, câpre, anchoi

– Focaccia à l’origan ou à la tomate

– Côte de veau maturée 8 semaines

Origine : Belgique

– Short Ribs de bœuf cuit à basse température

Origine : Luxembourg

– Entrecôte de bœuf maturée 4 semaines

Origine : Allemagne

– Filet de truite saumonée

Origine : Belgique
sel, sucre, baie de genièvre, citron, orange

– Tiramisù

lait, mascarpone, œuf, café, blé (farine), sucre

– Strudel di mele dell’Alto Adige

pommes, œuf, blé (farine), sucre, vanille, orange, citron, cannelle, amande, confiture, beurre

– Linzertorte

œuf, blé (farine), sucre, beurre, lait, noisette, orange, citron, vanille